La nuez contiene más de un 66.2 % de grasas las cuales se hacen rancias con cierta facilidad, constituidas por una proporción de hasta un 25 % por ácidos grasos saturados. Junto con la grasa de palma y la grasa del coco, es una de las grasas vegetales más ricas en este tipo de ácidos grasos, y por lo tanto, menos recomendables desde el punto de vista dietético. Por esta razón no es conveniente abusar mucho de este tipo de fruto seco. Especialmente de personas que tengan elevado el colesterol.
Las nueces del Brasil son ricas en proteínas 14.3 %, vitamina E y en minerales (fósforo, magnesio, calcio y hierro).
Sin embargo, su propiedad dietética es más importante debido a su elevado contenido en vitamina B1, superando al contenido de proteínas de la carne, la leche y los huevos. Solo el germen de trigo, la levadura de la cerveza, las semillas del girasol y los piñones contienen más vitamina B1 que las nueces del Brasil. El Coquito Brasileño Es Rica En Vitamina B1
Los alimentos vegetales, al igual que las plantas medicinales, contienen sustancias que producen acciones farmacológicas similares a los de cualquier medicamento, solo que los alimentos vegetales tienen ventajas sobre los medicamentos farmacéuticos:
La producción de las flatulencias es debido a un exceso de gas en el intestino, esto causa espasmos intestinales y distinción abdominal. El gas del interior en el intestino procede del gas que se ingiere al deglutir, y del que producen normalmente las bacterias de la flora intestinal.
A las hemorroides, que también se les llama vulgarmente con el nombre de almorranas, no son más que varices (Las varices o várices son dilataciones venosas que se caracterizan por la incapacidad de establecer un retorno eficaz de la sangre al corazón «Insuficiencia venosa». Las varices más habituales son las de los miembros inferiores.). Las varices de las hemorroides están situadas en un lugar anatómico que es especialmente sensible el ano. El estreñimiento produce una híper-presión cuando vas al baño a defecar, lo cual favorece a una dilatación de las venas del ano y esto trae como consecuencia o da lugar a las hemorroides.